O preço da carbonara dobrou em Roma, impulsionado pelo turismo, e reacende discussões sobre práticas éticas e preservação da tradição gastronômica local.

Descubra a rica história da Mooca, sua evolução cultural e gastronômica, e como a tradição italiana se encontra com a modernidade. Uma análise completa da identidade deste bairro icônico de São Paulo.

O restaurante La Madia, situado na pequena localidade de Brione, foi eleito o melhor da Itália pelo guia da revista Gambero Rosso, divulgado em 20 de outubro. Comandado pelo chef Michele Valotti, o estabelecimento se destaca pela inovação no uso de ingredientes locais, sendo descrito como uma combinação de vanguarda e pesquisa culinária. Localizado na província de Brescia, na Lombardia, o restaurante La Madia oferece menus fechados de sete a dez pratos, custando entre 60 e 70